In Südamerika ist Mate seit jeher ein Volksgetränk und wird rund um die Uhr zu jeder Gelegenheit genossen. Dabei werden dem Aufguss aus Blättern und Zweigen unterschiedlicher Stechpalmenarten sogar magische Kräfte zugeschrieben. Aufgrund seines hohen Koffeingehaltes ist Matetee ungemein anregend. Darüber hinaus ist er reich an Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Seine appetitzügelnde Wirkung macht ihn auch als Fastentee interessant.

Für die Zubereitung wird ein Teelöffel Mate mit 200 ml Wasser von 80°C Temperatur überbrüht. Bis zu einer Ziehzeit von 5 Minuten wirkt er anregend. Bei längerer Ziehzeit tritt die beruhigende Wirkung der Gerbstoffe in den Vordergrund.

Tipp: Im Sommer ist der kalte Matesud ein ideales Erfrischungsgetränk und kann mit Minze verfeinert werden.